TU FUTURO PROFESIONAL

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (HOTR056PO)

Este Curso  PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (HOTR056) le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.

Con este Curso el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y aplicar las técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de toda clase de alimentos, asegurando la higiene en la manipulación de alimentos.

Los contenidos de la plataforma están acreditados por el SEPE y son los equivalentes a los presentes en las unidades formativas de las certificaciones oficiales

A través de correo electrónico, dispondrás en todo momento de un tutor online para resolver tus dudas, además de un equipo de soporte para las consultas técnicas

Se trata de una formación 100% online que desarrollas a tu ritmo.
Da comienzo a tu formación en cualquier momento. Dispondrás de 6 meses para finalizarla

Una vez finalizada la formación , obtendrás un diploma acreditativo que podrás descargar desde la misma plataforma

70,00 

100 disponibles

Descripción

CONTENIDO FORMATIVO:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EQUIPOS DE COCINA
  1. Maquinaria básica
  2. Batería y utillaje
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS
  1. Características
  2. Variedades
  3. Cualidades y aplicaciones gastronómicas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS
  1. Tratamiento básico
  2. Cortes y piezas
  3. Técnicas de preelaboración
  4. Control de resultados
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
  1. Preelaboración y tratamiento de las verduras
  2. Las aves de corral
  3. Ganado lanar
  4. Ganado vacuno
  5. El cerdo
  6. Pescados
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN
  1. Sistemas y métodos
  2. Equipos asociados a cada sistema/método
  3. Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS
  1. Definición
  2. Procedimientos
  3. Regeneración de productos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. HIGIENE EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN CULINARIA
  1. Instalaciones y equipos
  2. Manipulación
  3. Intoxicaciones alimentarias

Información adicional

Duración

Código del Curso

HOTR056PO

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