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CONTROL DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIA ALIMENTARIA (SANP008PO)

El objetivo de este Curso CONTROL DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIA ALIMENTARIA (SANP008PO) es adquirir conocimientos sobre alergias e intolerancias alimentarias que permitan el reconocimiento de sus síntomas y la elaboración de planes de control de alergias en las industrias.

Los contenidos de la plataforma están acreditados por el SEPE y son los equivalentes a los presentes en las unidades formativas de las certificaciones oficiales

A través de correo electrónico, dispondrás en todo momento de un tutor online para resolver tus dudas, además de un equipo de soporte para las consultas técnicas

Se trata de una formación 100% online que desarrollas a tu ritmo.
Da comienzo a tu formación en cualquier momento. Dispondrás de 6 meses para finalizarla

Una vez finalizada la formación , obtendrás un diploma acreditativo que podrás descargar desde la misma plataforma

80,00 

100 disponibles

Descripción

CONTENIDOS FORMATIVOS:

1. LA ALERGIA A LOS ALIMENTOS.
1.1. Alergia alimentaria.
1.2. Intolerancia alimentaria.
2. PRINCIPALES ALIMENTOS QUE PRODUCEN ALERGIA E INTOLERANCIA EN ESPAÑA.
2.1. Principales alimentos alérgicos.
2.1.1. Leche.
2.1.2. Huevo.
2.1.3. Pescados y mariscos.
2.1.4. Frutas de cáscara.
2.1.5. Cereales.
2.1.6. Legumbres.
2.1.7. Látex-Fruta.
2.2. Principales intolerancias alimentarias.
2.2.1. Gluten.
2.2.2. Lactosa.
3. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS.
3.1. Frecuencia y prevalencia.
3.2. Grupos de población de riesgo.
3.3. Síntomas de la alergia.
3.4. Síntomas de la intolerancia.
4. LEGISLACIÓN.
4.1. Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, del 14 de Octubre de 2011.
5. MÉTODOS DE ANÁLISIS.
5.1. Diseño e implantación de sistemas APPCC
5.2. Métodos de análisis de alérgenos: ELISA y PCR

Información adicional

Duración

Código del Curso:

SANP008PO

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