TU FUTURO PROFESIONAL

COCINA MEDITERRANEA (HOTR017PO)

Este Curso COCINA MEDITERRANEA (HOTR017 ) le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.

Con este Curso el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y elaborar las recetas más características de la cocina mediterránea, aplicando este tipo de cocina a dietas saludables.

70,00 

Descripción

CONTENIDO FORMATIVO:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA MEDITERRÁNEA
  1. Orígenes de la cocina mediterránea
  2. Clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COCINA TRADICIONAL Y MODERNA
  1. La cocina tradicional, clasificación, estilo y técnicas clásicas
  2. La cocina moderna, clasificación, estilo y creatividad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRINCIPALES TÉCNICAS DENTRO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA
  1. Hervir y cocer al vapor
  2. Freír en aceite
  3. Saltear
  4. Asar al horno
  5. Plancha y parrilla
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS EN LA COCINA MEDITERRÁNEA
  1. Los pescados y sus correspondencias
  2. Las verduras y sus correspondencias
  3. Las carnes y sus correspondencias
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CUALIDADES Y CALIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS DENTRO DE LA COCINA MEDITERRÁNEA
  1. Clases de pescados y mariscos utilizados en la cocina mediterránea
  2. Hortalizas y verduras utilizadas en la cocina mediterránea
  3. Principales carnes y aves utilizadas en la cocina mediterránea
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LAS PREPARACIONES BÁSICAS. SOPAS, TENTEMPIÉS Y ENSALADAS. PIZZA, PASTA, ARROZ Y COMPAÑÍA. CARNE Y PESCADO. POSTRES Y BEBIDAS
  1. Entrantes
  2. Sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas
  3. Pescados y mariscos
  4. Carnes y aves

Información adicional

Duración

Código del Curso

HOTR017PO

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