TU FUTURO PROFESIONAL

COCINA JAPONESA. ESPECIALIDAD SUSHI (FCO_D14222)

COCINA JAPONESA. ESPECIALIDAD SUSHI (FCO_D14222)

Iníciate en el arte del sushi y aprende a preparar desde cero elaboraciones con técnica, sabor y presentación profesional con este curso COCINA JAPONESA. ESPECIALIDAD SUSHI (FCO_D14222). Conocerás los utensilios e ingredientes clave, dominarás el arroz y el sushi-zu, y aprenderás a cortar el pescado y elaborar distintos tipos de sushi. Además, descubrirás cómo emplatarlo correctamente y cómo acompañarlo con el maridaje más adecuado. Un curso perfecto para dar tus primeros pasos en la cocina japonesa con resultados reales y apetecibles.

Los contenidos de la plataforma están acreditados por el SEPE y son los equivalentes a los presentes en las unidades formativas de las certificaciones oficiales

A través de correo electrónico, dispondrás en todo momento de un tutor online para resolver tus dudas, además de un equipo de soporte para las consultas técnicas

Se trata de una formación 100% online que desarrollas a tu ritmo.
Da comienzo a tu formación en cualquier momento. Dispondrás de 6 meses para finalizarla

Una vez finalizada la formación , obtendrás un diploma acreditativo que podrás descargar desde la misma plataforma

65,00 €

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100 disponibles

Descripción

CONTENIDOS FORMATIVOS:

UTENSILIOS E INGREDIENTES BÁSICOS PARA HACER SUSHI

Introducción a la gastronomía asiática
Principales utensilios en la preparación del sushi
Ingredientes básicos en la preparación del sushi

SHARI. CÓMO HACER ARROZ PARA SUSHI

Origen del sushi
Arroz
- Posibilidades del arroz
Shari. Cómo prepararlo

SUSHI-ZU. CÓMO HACER EL VINAGRE PARA SUSHI

Fermentación acética
Características de los diferentes tipos de vinagres
Vinagres comunes y vinagres especiales
Sushi-zu. Cómo prepararlo

SASHIMI. CÓMO CORTAR EL PESCADO PARA HACER SUSHI

Pescado. Características generales
- Partes del pescado
- Componentes del pescado
Clasificación y diferenciación de los pescados
- Según su contenido en grasa
- Según su tamaño
- Según su forma
- Según su hábitat natural
- Según su presentación en el mercado
Factores organolépticos indicativos de su calidad y estado de conservación
Sashimi. Cómo prepararlo

DIFERENTES TIPOS DE SUSHI. CÓMO HACER SUSHI

¿Qué es el sushi?
Tipos sushi
Técnicas de preparación del camarón y el pulpo y calamar para el sushi

EMPLATADO Y PRESENTACIÓN DEL SUSHI

Importancia del contenido del plato y su presentación
- La presentación clásica y la moderna
- Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente
Adornos y complementos de distintos productos comestibles
- Variaciones en la decoración de las elaboraciones culinarias
Otros adornos y complementos
Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias
- La técnica del color en gastronomía
- Contraste y armonía
Presentación del sushi

MARIDAJE PARA SUSHI. VINO OROYA

Vino y gastronomía
Maridajes genéricos
El vino en el aperitivo
Vino Oroya

Información adicional

Código del Curso	FCO_D14222
Duración	200 Horas

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