Este Curso COCINA COLECTIVA (HOTR009PO) le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.
Con este Curso COCINA COLECTIVA (HOTR009PO) el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y elaborar menús y ofertas gastronómicas dirigidas a colectividades, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales específicas de cada grupo concreto.
Los contenidos de la plataforma están acreditados por el SEPE y son los equivalentes a los presentes en las unidades formativas de las certificaciones oficiales
A través de correo electrónico, dispondrás en todo momento de un tutor online para resolver tus dudas, además de un equipo de soporte para las consultas técnicas
Se trata de una formación 100% online que desarrollas a tu ritmo.
Da comienzo a tu formación en cualquier momento. Dispondrás de 6 meses para finalizarla
Una vez finalizada la formación , obtendrás un diploma acreditativo que podrás descargar desde la misma plataforma
70,00 €
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100 disponibles
CONTENIDOS FORMATIVOS:
1. COMPOSICIÓN DE MENÚS. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS CULINARIOS DE COLECTIVIDADES
1. 1. Colectividades en general
1. 2. Manual de procedimiento alimentario
1. 3. Alimentación y nutrición
1. 4. Composición de menús y manual de procedimientos culinarios
1. 5. Indicaciones generales en la cocina colectiva
2. ELABORACIÓN DE MENÚS EQUILIBRADOS
2. 1. Necesidades nutricionales
2. 2. Aplicación de la dietética al proceso de elaboraciones culinarias
2. 3. Menús equilibrados
3. EL BUFFET DE COCINA
3. 1. Tipos de buffet
3. 2. Organización de la mecánica y viandas de un buffet
3. 3. Relación orientativa de platos adecuados para buffet
4. EL AUTOSERVICIO
4. 1. Ofertas de la cocina enfocada al autoservicio
4. 2. Composición de platos combinados
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| Código del Curso | HOTR009PO |
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