TU FUTURO PROFESIONAL

CATA DE QUESOS

Este Curso CATA DE QUESOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias.

Con este CURSO CATA DE QUESOS el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector e identificar las características organolépticas del queso y realizar, correctamente, el proceso de cata.

45,00 

Descripción

CONTENIDOS FORMATIVOS:

1. LA DEGUSTACIÓN O CATA
1.1 Técnicas de cata
1.2 Las reglas de la cata
2. ANÁLISIS SENSORIAL
2. 1 Sensaciones visuales
2. 2 Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas
2. 3 Sensaciones gustativas
2. 4 Sensaciones táctiles
2. 5 La persistencia
2. 6 El retrogusto
2. 7 Las fichas
3. LA MAQUINARIA EN LA QUESERIA
4. CALIDAD DE LOS QUESOS
4. 1 Criterios de calidad
4. 2 Denominaciones de origen en España
5. PRÁCTICAS
5. 1 Prueba de pareja o de comparación directa
5. 2 Reconocimiento de la maquinaria en la quesería
5. 3 Prueba dúo-trío
5. 4 Prueba triangular
5. 5 Prueba de clasificación

Información adicional

Duración

Codigo de Curso :

INAE001PO

Reviews

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.

SOLICITUD DE INFORMACIÓN






    política privacidad

    Se recomienda que lea la siguiente información sobre protección de datos antes de facilitar sus datos personales

    SI LO PREFIERES LLÁMANOS

    ESCRIBENOS POR WHATSAPP